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L'infrarosso ha molteplici vantaggi nella trasformazione alimentare. in primo luogo, ha un elevato risparmio energetico e protezione ambientale, un buon effetto termico e può fornire direttamente energia all'oggetto lavorato,che non è facilmente assorbito dall'atmosfera; in secondo luogo, può essere lavorato e prodotto senza contatto diretto con i materiali durante l'uso,che si traduce in un'elevata igiene e un controllo più semplice della qualità e della sicurezza degli alimentiAllo stesso tempo, la caratteristica di non contatto diretto dei materiali è adatta anche per la produzione di diversi tipi di alimenti, con una maggiore applicabilità tecnica.

1、 Le lampade di riscaldamento a infrarossi sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare

(1)Deidratazione e asciugatura a infrarossi

Il processo di asciugatura è uno dei processi chiave nell'industria alimentare cinese.e i vantaggi delle apparecchiature di asciugatura a infrarossi come l'elevata efficienza delle radiazioni termiche e la forte penetrazione stanno gradualmente diventando importanti nel settoreInoltre, le apparecchiature attuali sul mercato non sono limitate solo a una singola tecnologia di asciugatura a infrarossi lontani, ma sono anche combinate con la tecnologia a microonde, la tecnologia a vuoto, ecc.per migliorare ulteriormente l'efficienza dell'essiccazione.

Utilizzato principalmente per l'essiccazione di cereali, noodle e erbe medicinali cinesi

Vantaggi: velocità di riscaldamento rapida, assorbimento uniforme, elevata efficienza di riscaldamento, bassa decomposizione chimica e bassa variabilità delle materie prime, adatte all'essiccazione di sostanze termo-sensibili.

(2) Formaggio a infrarossi

Le radiazioni infrarosse agiscono direttamente sui cibi, riscaldandoli più velocemente durante il processo, riducendo il tempo di attesa per i cibi gustosi e ottenendo un preciso controllo della temperatura.

(3)Sterilizzazione a infrarossi

La sterilizzazione con riscaldamento a infrarossi non richiede l'uso di un mezzo termico e irradia direttamente l'oggetto da sterilizzare.che permettono al trasferimento di calore di penetrare direttamente dalla superficie all'internoNell'industria alimentare, il processo di riscaldamento deve evitare l'invasione di batteri e virus.Il funzionamento stabile del riscaldamento a infrarossi evita la generazione di polvere e polvere durante il processo di riscaldamentoPertanto, le radiazioni infrarosse possono essere utilizzate non solo per il riscaldamento di alimenti in polvere e di blocchi, ma anche per la sterilizzazione e la mutilazione di alimenti a base di noci, arachidi e cereali.

2、 La differenza tra riscaldamento a infrarossi lontani e riscaldamento a microonde

01. Diversi metodi di riscaldamento

Riscaldamento a microonde: il tubo interno del barbecue è un magnetron, che è un tipo di generatore a microonde in grado di generare onde a microonde con una frequenza di vibrazione di 2,45 miliardi di volte al secondo.Questo invisibile microonde può penetrare il cibo fino a 5 centimetri di profondità e causare molecole d'acqua nel cibo per muoversi di conseguenzaL'intenso movimento genera una grande quantità di energia termica e il forno a microonde riscalda il cibo dall'interno verso l'esterno.I tubi di rame sono difficili da raffreddare dopo il riscaldamento, che possono causare facilmente ustioni, e l'efficienza termica dei tubi al quarzo non è molto elevata.
Riscaldamento a onde luminose nell'infrarosso lontano: viene riscaldato utilizzando il principio di riscaldamento nell'infrarosso lontano.i componenti a infrarossi del forno possono generare una temperatura elevata di 600-700 °C (la temperatura elevata del forno elettromagnetico è di 300 °C) in pochi secondiPoi, attraverso materiali riflettenti di energia importati, l'energia luminosa viene raccolta e riflessa sul pannello del forno, raggiungendo lo scopo di cucinare il cibo.Le onde di luce infrarosse lontane riscaldano il cibo dall'esterno verso l'interno.

02Effetti diversi sul corpo umano

Riscaldamento a microonde: Le radiazioni a microonde sono dannose per il corpo umano.
Riscaldamento a onde luminose a infrarossi lontani: il principio è il riscaldamento a radiazioni a infrarossi lontani, che è vantaggioso per la salute umana e la protezione dell'ambiente.

03- Diversi requisiti per gli apparecchi

Riscaldamento a microonde: non utilizzare metallo o contenitori con metallo.ma le microonde riflesse possono anche danneggiare i componenti del forno a microonde, influenzando la sua durata.
Riscaldamento a onde luminose infrarosse: nel forno ad onde luminose possono essere utilizzati vari contenitori resistenti ad alte temperature, nonché contenitori metallici.

04. diversi sapori di alimenti trasformati

Riscaldamento a microonde: l'uso di microonde per stimolare il movimento ad alta velocità delle molecole nel cibo, basandosi sull'energia generata dal movimento molecolare per riscaldare il cibo.Lo svantaggio è che l'acqua si perde facilmente durante il processo di cottura, che non può essere paragonato alla cucina tradizionale, dando al cibo un colore e un aroma tostati.
Riscaldamento a onde luminose a infrarossi lontani: l'uso di infrarossi lontani per riscaldare il cibo è una combinazione di energia elettrica, radiazione a infrarossi e metodo di riscaldamento del cibo.Il tasso di conversione dell'energia elettrica in energia termica è rapido, e la temperatura è elevata, che produce rapidamente un effetto di cottura sulla superficie del cibo e trasferisce calore nel cibo; allo stesso tempo,le radiazioni infrarosse distanti generano effetti di riscaldamento all'interno degli alimentiPuò bloccare l'umidità del cibo, rendendolo bruciato all'esterno e tenero all'interno, con un colore e una fragranza eccellenti.